Vienas iš nedaugelio, paprastiems žmonėms prieinamų natūralaus maisto šaltinių (be nuosavo daržo) yra menkė. Nebrangi, greitai negenda, ašakų nėra.Tik stuburkaulis ir pelekai. Ir dar prie visko: skani žuvis. Švelnaus, malonaus skonio, tankios, baltos mėsos, joje daug vitaminų A, D, E ir riebiųjų rūgščių Omega-3.
Omega-3 rūgštys teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių darbą. Yra teorija, jog Norvegai ir japonai gyvena ilgiau, būtent dėl jūrų gėrybių gausos savo racione. Dietologai pataria valgyti šviežią žuvį bent du kartus per savaitę. Šviežią žuvį atskirsite pagal žiaunų spalvą: kuo raudonesnes, ryškesnės žiaunos-tuo žuvis šviežesnė. Baltos, gleivėtos žiaunos, arba jos išpjautos-nieko gero. Kitas patyrusių šeimininkių naudojamas būdas nustatyti perkamos žuvies šviežumą, kai ji parduodama be galvos, - pirštu paspausti nugarą. Jeigu žuvis šviežia, jos mėsa standi ir nelieka jokios duobutės. Kai lieka duobutė, o mėsa yra suglebusi jau turėtų kilti įtarimas. 0 celsijaus temperatūroje menkė gali būti laikoma penkias-septynias dienas.
Daugelis žmonių kelia klausimus dėl sunkiųjų metalo kaupimosi žuvyse. JAV Maisto ir Vaistų departamentas(FDA-ang.) rekomenduoja nėščioms ir kūdikį maitinančioms mamoms vengti ryklio, kardžuvės, karališkosios skumbrės tai žuvys, kuriose sunkiųjų metalų sankaupos teoriškai gali pažeisti besivystančias naujagimių nervines sistemas. Lietuvos žuvinkystės departamento duomenimis trečdalis visų sugautų menkių laimikų buvo patikrinta. Nuodingų medžiagų konsentracijų, viršijančių normas nebuvo. Taigi, menkę valgyti saugu, sveika ir kišenei priimtina.
Iš 14 menkių telkinių, vienintelis Vakarų Baltijos telkinys yra pripažintas biologiškai saugiu, nenykstančiu.
Tai kodėl mūsų, jūrinėj valstybėj jos taip mažai?
Gal todėl, kad 1998 metais Jungtinėje Karalystėje mirė apie 4500 žmonių, paspringusių ašakomis? Ar todėl, kad Maxima viskuom pasirūpino?
Atrodo, kad žuvies nepaplitimą Vilniuje lėmė jos kaina, pirkejų nepasitikėjimas galiojimo laiko etiketėmis, trumpas realizacijos laikas, lietuvos gyventojų meilė kiaulei ir jos gaminiams. Noras, o galbūt, ir poreikis valgyti riebiai. Juk cepelinai tai taip tautiška. Nors tarybiniais laikais buvo viena ganėtinai gera tradicija-ketvirtadienis žuvies diena. Žinoma, eilinė valgykla pasiūlydavo krakmolų ir morkų mišinį labiau, nei žuvies kotletų. Bet visumoj daugelio vyresniosios kartos atstovų žuvies diena kažkodėl vistiek asocijuojasi su gerais prisiminimais.
Ištaisant šią klasinę nelygybę nuo šiol ketvirtadieniais šviežios menkės bus galima isigyti Vilniuje, Tymo turguje iš automobilio, atvykusios tiesiai iš Klaipėdos žuvų aukciono arba šeštadienį prie Akropolio. Smulkesnė informacija email: vydzius@hotmail.com
P.S. rekomenduojama žuvis tikrai šviežia, artimiausiu metu bus pateikti keli skanūs receptai ką su ja nuveikti.
Komentarai
-
Idalija
2010-Kov-18 01:36
-
eglute
2010-Vas-08 08:15
-
Mantisanti
2009-Spa-20 06:22
-
Žuvų megėjas
2009-Spa-19 11:22
Pridėti KomentarąUžvežkite ir į Kauną nors vieną kartą per savaitę!
pagaliau radau zuvi :))))) esu Klaipediete ,bet gyvenu vilniuje ,vienintelis dalykas kurio cia be galo truksta ,tai sviezia zuvyte ,kaip gerai ,kad Jus radau :)))
o kur kaune galima isigyti padorios menkes?
Ooo taip, menkės vienos mano mėgstamiausių :D